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火鍋食材順應四季變化最健康之春季

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人體內環境開始由冬季向春季轉變,一日三餐飲食應當在這個轉變中幫助身體內環境盡快適應這個季節的變化。為此,在火鍋用料中應當選用溫補陽氣類原料,如大棗、肥牛、豬牛瘦肉、雞、魚,豆類食品以及蔥、蒜、韭菜溫辛性味原料。

  根據我國古代大藥學家孫思邈提出的傳統調味理論:“春日宜肖酸(少食醋)增甘、多食糖從養脾氣”的原則來調整火鍋用料。此外,春天氣溫多變,時冷時熱,寒冷時候不妨在火鍋湯中多用一點生姜,氣溫轉暖時不妨在火鍋湯中加一點甘蔗。

  火鍋配料應用蘿卜、多食蘿卜可以清春熱。這樣來調整火鍋用料,就可以防止由于氣溫變化帶來的疾病。春天,人們精神煥發是仕女們美容的好季節。一般仕女們喜吃火鍋,尤其喜吃川味火鍋,不妨在火鍋料中加些菊花,豬蹄、豬皮和黃瓜。加用甜羹時,宜用燕窩銀耳羹或鴿蛋羹。


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